Premiarán las mejores recetas

GUADALAJARA, JALISCO (09/FEB/2015).- En el marco del Festival Internacional de Sabores Jalisco (COME Fest), que se llevará a cabo del 12 al 15 de febrero de este año, organizado a través de la Cámara de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados del Estado de Jalisco (CANIRAC) y La Costeña, se ha lanzado la convocatoria del certamen “Cocina del Estado de Jalisco La Costeña”, con el que se busca promover la diversidad cultural gastronómica y generar convivencia e interacción social, solicitando las mejores recetas de la gastronomía mexicana de los cocineros tradicionales —no profesionales— de la Entidad.

En este sentido, podrán participar todas aquellas personas que no sean profesionales en el área y que cumplan, como único requisito, con haber nacido en Jalisco, sin distinción de edad ni sexo. De acuerdo con las bases (que señalan como fecha de cierre del concurso las 23:59 horas del domingo 8 de febrero), los interesados deberán enviar su nombre completo, domicilio, teléfono y cuenta de correo electrónico, así como la receta escrita y su nombre, presentación e ingredientes a utilizar (debiendo estar el sistema métrico: gramos, mililitros, etcétera) debidamente enumerados en el orden de elaboración del platillo. De haber una sub-receta, deberá seguir los mismos parámetros.

TOMA NOTA
Invitados e informes

El COME Fest (cuyo programa completo de actividades puede consultarse en su sitio virtual: comefest.com) tendrá como estado invitado a Yucatán y como país invitado de honor a Francia; asimismo, tendrá lugar en los municipios de Guadalajara y Zapopan, en sedes como el Instituto Cultural Cabañas (ICC), la Plaza Tapatía, la Plaza Las Américas y el Teatro Degollado.

Para obtener mayores informes sobre este concurso, se puede acudir a las instalaciones de la CANIRAC (Av. España 1400, Colonia Moderna, Guadalajara) o solicitarlos a través de la dirección de correo electrónico: concursococina@comefest.com.

Necesario tomar en cuenta

Asimismo, el costo de producción del plato no deberá exceder los 200 pesos por porción y no podrán utilizarse productos patrocinados ajenos al conocimiento del Comité Organizador; la receta, de este modo, se debe basar en la cocina mexicana o cualquiera de sus variantes (a nivel gourmet/contemporánea), de preferencia haciendo uso de productos mexicanos.

En una primera etapa del concurso, se dispondrá de 90 minutos para la elaboración del platillo propuesto y, en la segunda, sólo se calificará la presentación, para lo cual se deberá llevar la receta previamente elaborada; además, el participante debe incluir uno o dos productos de la marca La Costeña como máximo para la preparación, los que serán patrocinados y se entregarán el día de participación correspondiente.

Criterios y premios

Por otra parte, las recetas serán evaluadas por un comité técnico que seleccionará las 50 mejores para competir en la final; a quienes hayan pasado a la siguiente ronda se les notificará vía telefónica o a través de correo electrónico. En estos términos, el jurado –cuyo dictamen será inapelable– calificará la objetividad del platillo, dificultad de preparación, limpieza, orden e higiene, así como el empleo de ingredientes de la cocina mexicana, gusto, aroma, originalidad y presentación final.

Finalmente, a quien obtenga el primer lugar en el concurso se entregará una casa de interés social, con un valor aproximado de 250 mil pesos; del segundo al décimo sitio, los ganadores recibirán regalos de los patrocinadores y, para el resto de los finalistas, se hará entrega de un reconocimiento oficial de participación.