Inauguran laboratorio gastronómico en el Trompo Mágico

ZAPOPAN, JALISCO (15/OCT/2015).- A la mayoría de los niños les gustó el sándwich que prepararon en el Laboratorio Gastronómico que este jueves fue inaugurado en el Museo Trompo Mágico. Algunos menores dijeron que hubiera sabido mejor sin cebolla, pero la mayoría concordó en que se trataba de un alimento rico y sano.
 
La intención de este nuevo salón, el cual fue patrocinado por Peras USA sin que esto significara un mayor gasto para las finanzas del recinto, a decir de la directora Ana Estela García Cortez, es fomentar la educación sana en los niños, con la intención de evitar la obesidad y las enfermedades que ésta origina. "También no queremos tener esos esquemas de taller, sino que sean laboratorios (como el de arte o animales) donde si el niño viene en la tarde o el fin de semana siempre encuentre algo diferente".
 
García Cortez informó que el laboratorio- que se abre en el marco del Día Mundial de la Alimentación que se celebra cada 16 de octubre- estará enfocado a la realización de las recetas y a la promoción del ejercicio. Los grupos escolares que reserven deberán llevar sus ingredientes y después los niños podrán degustarlos en el área de picnic que existe en el Trompo Mágico. "Tenemos una serie de menús donde los profesores eligen qué desean hacer, no todo es con peras. ¿Qué pasa para el grupo que no reservó? Tendremos un taller en el que se haga el ejercicio de cocinar pero sin ingredientes, con la diferencia que no pueden degustar".
 
Acerca de los visitantes que no lleven alimentos, la directiva subrayó que lo se va a tratar es de hacer una campaña muy fuerte para que se enteren de que existe el laboratorio, como por ejemplo cada viernes en la página de Facebook del recinto (Facebook.com/trompomagico) se publicará una nueva receta. "Tenemos la opción de que si se entusiasman demasiados tenemos establecimientos muy cercanos en el museo, les damos un pase de salida, pueden ir a comprar sus alimentos y regresar. Si no tuvieran esa oportunidad de hacerlo tienen la opción de ver la receta pero no con ingredientes reales".
 
Alejandra Matías Serrano, coordinadora estatal de programa Alimentación y Actividad Física de la Secretaría de Salud Jalisco (SSJ), organismo que colaboró con las recetas, señaló que este ejercicio les parece un área de oportunidad muy grande para compartir las características de una dieta correcta. "Poder enseñar a los niños cuáles son las elecciones que ellos pueden tener y cómo hacer esa conexión con los alimentos, con la preparación, colores, aromas".
 
Un lugar para la experimentación
 
Ana Estela García Cortez detalló que el laboratorio gastronómico -comandado por el chef José Chávez que forma parte del equipo del museo- va a estar abierto a los cambios. "De hecho también estamos haciendo junto con Peras USA y DIF Jalisco un recetario para adultos, el cual vamos a lanzar en la FIL".
 
En ese sentido recalcó que una de las metas que han logrado en el recinto es dejar de lado las manualidades. "Aquí damos experiencias, momentos y emociones, aquí queremos propiciar otros ejercicios".
 
García Cortez detalló que el laboratorio- que durará 45 minutos- comienza cada hora en punto de martes a viernes -de 09:00 a 18:00 horas- y estará abierto tanto a grupos escolares como a los visitantes que quieran hacerlo esos días o los fines de semana de 11:00 a 19:00 horas. Asimismo recordó que la entrada tiene un costo de 40 pesos, menos los jueves que es gratis. "Los grupos escolares la cuota por alumno es de cinco pesos por niño y casi nadie lo sabe".

EL INFORMADOR / ILSE MARTÍNEZ